Hermanos Pajuelo

Centro de Interpretación de la Torta del Casar

Hermanos Pajuelo
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HERMANOS PAJUELO es una empresa familiar fundada como ganadería ovina en 1990, situada en el corazón de Extremadura , en la comarca de la sierra de Montánchez.

La empresa contrata los servicios de ARRAM Consultores en 2008 para la realización de un ambicioso proyecto de una quesería consistente en la elaboración de quesos de pasta blanda y un centro de interpretación de la Torta del Casar.

La quesería es pionera en la investigación de nuevos formatos de quesos de pasta blanda en atmosfera controlada, que prolongan la vida útil de la Torta hasta 5 veces.

Su centro de interpretación “Pastoralia” no olvida las raíces artesanas de la producción de Torta del Casar y muestra a los visitantes lo que fue y lo que es el pastoreo, además de un museo interactivo y multilingüe en cinco idiomas.

 

DESARROLLO DEL PROYECTO

2009 - PROYECTO DE QUESERÍA Y CENTRO DE INTERPRETACIÓN DE LA TORTA DEL CASAR

2012 - PROYECTO DE ELABORACIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS DERIVADOS DE LA TORTA DEL CASAR

 

2009 - PROYECTO DE QUESERÍA Y CENTRO DE INTERPRETACIÓN DE LA TORTA DEL CASAR

La quesería es pionera en la investigación de nuevos formatos de quesos de pasta blanda en atmosfera controlada, que prolongan la vida útil de la Torta hasta 5 veces. Su centro de interpretación “Pastoralia” no olvida las raíces artesanas de la producción de Torta del Casar y muestra a los visitantes lo que fue y lo que es el pastoreo, además de un museo interactivo y multilingüe en cinco idiomas.

Fase Proyecto de ejecución:

Diseño inicial de la planta

Diseño de lay out.

Asesoramiento al cliente en el proceso.

Diseño y definición de la obra civil a ejecutar.

Diseño y definición de las instalaciones.

 

Fase Dirección de obra:

Asesoramiento en la selección de proveedores.

Supervisión y control de ejecución tanto de obra civil como de instalaciones y equipos.

 

Permisos y legalizaciones:

Obtención de todos los permisos previos a la ejecución de la planta así como la legalización de la misma ante todos los organismos competentes.

 

2012- PROYECTO DE ELABORACIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS DERIVADOS DE LA TORTA DEL CASAR

En este proyecto se realizan inversiones en destinadas a equipar las instalaciones de Hermanos Pajuelo, S.A.T. con la maquinaria necesaria para elaborar  la Torta del Casar en envases de atmósfera controlada
fraccionada en  mitades y cremas de queso de oveja con Torta como principal ingrediente.

La sociedad buscaba con este nuevo proyecto ser una empresa más tecnificada, más adaptada a las nuevas costumbres  alimenticias que están surgiendo y a los nuevos hábitos, apoyándonos en sus puntos
fuertes: la innovación, la imagen de marca, el diseño y  la comunicación.

Para la elaboración de los nuevos productos la sociedad necesitaba realizar una inversión en maquinaria especialmente diseñada para producir la nueva gama de productos y adaptada a los nuevos
formatos.

Para la elaboración de este proyecto Hnos. Pajuelo contó con los servicios de Arram Consultores para la realización de Proyecto de Ejecución, Dirección de Obra y Legalizaciones.

Fase Proyecto de ejecución:

Diseño de lay out.

Asesoramiento al cliente en el proceso.

Diseño y definición de las instalaciones.

 

Fase Dirección de obra:

Asesoramiento en la selección de proveedores.

Supervisión y control de ejecución tanto de obra civil como dinstalaciones y equipos.

 

Permisos y legalizaciones:

Obtención de todos los permisos previos a la ejecución así como llegalización de la misma ante todos los organismos competentes.